Mundo Café

Por medio del sabor disfruta una rica historia. Desde su descubrimiento por pastores hasta su expansión
global, ha sido una bebida estimulante y apreciada. Hoy en día, el café se ha convertido en un ícono
cultural y social, uniendo a las personas en torno a su delicioso sabor y aroma.

La historia de la cultura del café

1400

El café en el medio oriente

Se utilizaba en reuniones para dar la bienvenida a invitados y como cierre de negocios.

1554

El café en el Imperio Otomano

Se consumía y vendía en cafeteras turcas, método de preparación manual presente en la actualidad.

1650

Llegada del café a Europa

Inicialmente como producto medicinal, luego paso a ser una bebida que se comercializaba el bares y centro de reuniones.

1800

Popularización del Café

Se hizo más accesible para poder llegar a los hogares.

1900

Primera máquina de Espresso

Desarrollada gracias a la revolución industrial presente en Europa.

1901

Nuevas formas de consumo

Los italianos comienzan a mezclar el café con otros ingredientes, como la leche.

1902

Se patenta el Café instantáneo.

Por Satori Kato y luego de 10 años paso a manos de George Constant Luis Washington quien le realizó mejoras significativas.

1933

Invención de la cafetera Moka.

Por Alfonso Bialetti, con el objetivo de poder ocuparla directamente en la cocina.

1958

Creación de la prensa francesa.

Es un de los métodos de preparación manual más utilizados hasta la actualidad.

1960

Técnica de preparación para café soluble liofilizado.

Generando un impacto en el consumidor ya que conserva más aroma y sabor propios de café.

1986

Primeras máquinas y cápsulas

Aparecen gracias a la tecnología y el aumento del consumo del café.

2000+

Especialización de la Industria

Se lleva a cabo el primer campeonato Mundial de Baristas y comenzó un desarrollo de nuevos métodos de preparación.

Tipos de granos

Arábica

Sabor balanceado entre notas aromáticas intensas. Con mezcla afrutada, florales y una acidez que lo caracteriza.

Forma Alargada

Cafeína 1.2 – 1.7 %

Físura Forma «S»

Altitud 900 y 2000 m

Temperatura 17 a 25°

Mucho más dulce, con una variedad de notas de sabor.

Forma Redondeada

Cafeína 2.2 – 2.7 %

Físura Recta

Altitud 0 y 800 m

Temperatura 18 a 36º

Tonos de sabor mucho más amargo

Robusta

Con un alto Amargor, cuerpo bajo, bajo nivel de aromas con notas predominantes a caramelos y frutos secos.

Formatos de café

Descubrir que existe una variedad de tipos de café te permitirá disfrutar de una experiencia personalizada y satisfactoria para tu paladar.

soluble

molido

cápsulas

Proceso de elaboración

01. Producción

En el fascinante mundo del café, la producción es un paso crucial para obtener una taza perfecta. Se deben tener en cuenta las condiciones agroclimáticas ideales que permitan desarrollar el perfil de taza deseada. Cuidadosamente cultivadas, las plantas de café requieren atención meticulosa hasta que llega el momento de la cosecha.
Durante el proceso de producción es cuando los granos, maduros y llenos de potencial, son recolectados para iniciar su proceso de transformación en deliciosas infusiones que deleitarán a los amantes del café en todo el mundo.

02. Recolección y secado

Cuando llega el momento esperado de la cosecha, se despliega un minucioso proceso para seleccionar una calidad excepcional de cada grano de café. Se seleccionan con esmero los mejores granos, que son preparados para comenzar sus procesos. A través del despulpado y lavado, se eliminan las capas externas del fruto, revelando la semilla brillante y prometedora. Luego, los granos son sometidos a un delicado proceso de fermentación en tanques, que realza sus sabores y aromas únicos. Por último, se inicia el proceso de secado, permitiendo que los granos alcancen la humedad óptima antes de continuar con su viaje hacia la taza perfecta.

03. Tueste de Café

En el emocionante proceso de tueste, los granos de café experimentan una serie de etapas físico-químicas fundamentales para el desarrollo de su excepcional sabor. Cada componente de los granos, se transforma de manera precisa para crear lo que conocemos como "dimensión del sabor".
Las deliciosas notas que nos cautivan en una taza de Café Gold se forman gracias a la adecuada combinación y balance de estos elementos durante el tueste. Es este arte y ciencia del tueste que nos permite disfrutar de una experiencia única y memorable en cada sorbo.

04. Molienda

Una vez concluido el tueste, llega el momento crucial de determinar el grado de molienda del café. Este factor es determinante para precisar las características sensoriales finales que disfrutarás en cada taza. A partir de este punto, según el tipo de café deseado, los granos molidos atraviesan diversos procesos antes de ser despachados a los puntos de venta. Cada método de preparación, requiere una molienda específica que garantice la extracción perfecta y el máximo disfrute de las cualidades únicas de cada café.

05. Café Soluble

El café soluble que disfrutamos en nuestras casas pasa por un fascinante proceso después de la molienda. Dos métodos destacan: el secado por aspersión y la liofilización. Ambos comienzan con la infusión de agua y café en alta concentración, pero se diferencian en sus pasos siguientes. El secado por aspersión implica pulverizar la solución en aire caliente, mientras que la liofilización utiliza etapas de congelación para preservar aún más el exquisito sabor y aroma de nuestro amado Café Gold.
Por medio de los diversos métodos mencionados, podemos disfrutar de una taza instantánea con toda la calidad y el deleite sensorial que caracterizan a nuestro café favorito.

06. Envasado

El envasado del café es un paso crucial en el proceso para asegurar la frescura y la calidad óptima de tu amado Café Gold. Utilizando materiales y técnicas vanguardistas, se busca preservar cada nota aromática y sabor distintivo hasta que el café llegue a tu hogar. Los envases herméticos y resistentes a la luz protegen los granos molidos o las cápsulas de café, manteniéndolos alejados del oxígeno y la humedad que podrían comprometer su frescura.
Así, puedes disfrutar de una experiencia inigualable con cada taza, degustando el café en su máxima expresión, como si acabara de ser tostado.

07. De nuestras manos, a tu hogar

Una vez que el producto final, resultado de nuestra dedicación y pasión por el café, está en nuestras manos, comienza un apasionante proceso de distribución. Nos esforzamos al máximo para llevar las mejores experiencias del mundo del café a cada hogar chileno.
Acompañamos a los amantes del café en su día a día, brindándoles la oportunidad de disfrutar de esos momentos únicos que se vuelven inolvidables. Cada taza de Café Gold se convierte en un tesoro de placer y deleite, en un Momento Gold que trasciende el tiempo y crea vínculos llenos de aroma y sabor.

Disfruta tu café favorito de la forma que quieras

Instantáneo

Cappuccinos & Lattes

Granos Molidos

Cápsulas

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